Rode aalbessen (bes familie) zijn het hele jaar verkrijgbaar (bevroren/vers). Scherp van smaak, ideaal voor gelei, wijn, sauzen, garnituur. Per kop (63 kcal, <1g vet):

• Vezels: ~5g (21–25% DV vrouwen, 30–38% mannen) – spijsvertering, cholesterol, eetlustcontrole.
• Kalium: 308 mg (van 2000 mg DV) – bloeddruk, spier/botcontractie, spijsvertering. Tekort → krampen, zwakte, aritmie.
• Vitamine C: 46 mg (vrouwen 75 mg, mannen 90 mg DV) – immuniteit, collageen, wondheling, antioxidant (vrije radicalen → kanker/hartziektes).
• Magnesium: 15 mg (DV 310–420 mg) – botten, hart, zenuwen/spieren, bloedsuiker/bloeddruk, immuniteit.

Een kleurrijke, voedzame toevoeging aan een evenwichtige dieet.