Vis is niet alleen een uitstekende bron van hoogwaardig eiwit en gezonde vetten, maar ook een natuurlijke schatkist aan vitamines B6, B12 en D. De hoeveelheden variëren per vissoort, maar een portie van 85 g (3 oz) levert vaak al een flink deel van de dagelijkse behoefte.

Vitamine B6 – immuun, zenuwen, metabolisme

Top bronnen: tonijn (0,8 mg, >50% ADH), forel (0,6 mg), kabeljauw (0,4 mg), zwaardvis (0,3 mg).
Functie: rode/witte bloedcellen, immuunsysteem, zenuwfunctie, eiwit- & glucosemetabolisme in lever.

Vitamine B12 – beenmerg, zenuwen, DNA

Top bronnen: forel (3,2 µg), zalm (2,3 µg), zwaardvis, tilapia, heilbot (≥50% ADH per portie). Schelpdieren (krab, kreeft, mosselen) scoren ook hoog.
Functie: rode bloedcellen (beenmerg), zenuwisolatie (myeline), synthese van essentiële eiwitten/hormonen.

Vitamine D – de zeldzame natuurlijke bron

Vis is één van de weinige voedingsmiddelen die natureel vitamine D bevatten.
Top bronnen: forel (~15 µg, 3x ADH), zwaardvis (10 µg), zalm (8 µg), tilapia/heilbot (~3 µg).
Functie: calciumopname (botten), immuunsysteem, spierfunctie, mogelijke kankerbescherming (onderzoek lopend).

Praktisch advies

Varieer vissoorten (vet & mager) 2–3x per week. Kies voor bereidingsmethoden die vitamines sparen (stomen, grillen, oven) en vermijd diepvriezen/verhitten die B-vitamines afbreken.