Zink (M: 11 mg, V: 8 mg) en mangaan (M: 2,3 mg, V: 1,8 mg) zijn cruciaal voor enzymactivatie, celstofwisseling, wondgenezing, celdeling (zink) en botgezondheid (mangaan). Voedsel is beste bron (Dietary Guidelines 2010).

Noten (per oz)

• Pecan: 1,3 mg Zn + 1,3 mg Mn
• Pindanoten: 1,3 mg Zn + 0,55 mg Mn
• Amandelen: ~1 mg Zn + 0,7 mg Mn

Bonen & groenten (per gekookte kop)

• Zwarte bonen: 7 mg Zn + 2 mg Mn
• Adzukibonen: ~10 mg Zn + 3,4 mg Mn
• Spinazie: ~1 mg Zn + 1,1 mg Mn
• Asperges, bieten, boerenkool: ook goede bronnen

Overige bronnen

• Volkoren bagel: ~1 mg Zn + 1,4 mg Mn
• Volkoren brood (1 plak): ~0,5 mg beide
• Muesli (1 kop zelfgemaakt): 5 mg beide
• Commerciële granen: vaak verrijkt met aanzienlijk deel DV

Gevolgen van tekort

• Zink: slechte groei (kinderen), fertiliteitsproblemen, trage wondheling, gewichtsverlies, lage energie
• Mangaan: botafwijkingen, slechte KH/vet-stofwisseling

Raadpleeg diëtist/arts bij twijfel over inname.