Wanneer kalium beperken?

Hyperkaliëmie, ziekte van Addison, alcohol/drugsmisbruik. Dieetaanpassing essentieel voor gezondheid.

Fruit (laag kalium: <120 mg/kop)

• Appels, citroenen, bosbessen, druiven, peren, perziken.

Matig (121-150 mg): abrikozen, bramen, aardbeien, mandarijnen.

Vermijd (hoog): bananen, honingdauw, mango, kiwi.

Groenten (laag: <125 mg/kop)

• Rauwe kool, groene bonen, wortelen, andijvie, sla, paprika, popcorn.

Vermijd (hoog, ~400 mg): tomaten, champignons, linzen, spinazie, artisjokken.

Granen

• Gestoomde witte rijst: ~30 mg/½ kop.
• Bruine rijst: ~70 mg/½ kop.
• Pasta (al dente, ½ kop): ~150 mg.

Vlees, vis, eiwitten

Meeste onverwerkte vlees/vis/eiwitten zijn matig in kalium. Let op portiegrootte. Vermijd verwerkte vleeswaren (toegevoegd zout/kalium).

Praktisch advies

• Dieetadviseur raadplegen voor persoonlijk schema.
• Voedingslabels lezen (verborgen kalium in additieven).
• Kookmethoden: koken & afgoten verlaagt kalium in groenten.