Gedroogde pruimen (pruimen) winnen geen schoonheidsprijzen, maar hun voedingsprofiel is indrukwekkend. De USDA telt ½ kop (≈ 87 g) als equivalent van 1 kop fruit – 2/3 van de dagelijkse fruitadvies voor vrouwen, 1/2 voor mannen.

Macronutriënten per ½ kop

• Calorieën: 209 kcal
• Koolhydraten: 54 g (waarvan 33 g natuurlijke suikers)
• Vezels: 6 g (24% DV vrouwen, 16% mannen)
• Eiwit: 2 g
• Vet: <0,5 g

Vitamines

• Vitamine K: 52 mcg (42% DV mannen, 58% vrouwen) – bloedstolling, botmineralisatie.
• Niacine (B3): 1,6 mg (10% DV) – energiemetabolisme, bloedcirculatie, stressresistentie.

Mineralen

• Kalium: 637 mg (14% DV) – zenuwen, spieren, vochtbalans, bloeddruk.
• Magnesium: 36 mg (9% DV mannen, 11% vrouwen) – celmembranen, DNA-synthese, botten.

Gezondheidsvoordelen

• Vezels: lagere LDL-cholesterol, betere spijsvertering, lager hartziektes/diabetes risico.
• Sorbitol & fenolische stoffen: natuurlijk laxerend effect (goed voor obstipatie).
• Antioxidanten (neochloorgeenzuur): beschermen tegen oxidatieve stress.

Hoe te eten

• Als snack (geen koeling nodig, ideaal onderweg).
• In salades (rucola, vijgen, pecannoten, pruimen).
• In ontbijtgranen, yoghurt, smoothies.
• Gebakken in volkoren muffins/brood.

Let op: Hoog in natuurlijke suikers en calorieën – houd porties in de gaten bij gewichtsbeheer. Drink voldoende water bij vezelrijke voeding.