Plantaardige eiwitten: minder essentiële aminozuren, unieke voordelen

Bevatten componenten die beschermen tegen chronische ziekten en algemene gezondheid bevorderen. Peulvruchten, sojabonen, noten = drie bronnen met bewijs.

Peulvruchten: saponinen tegen kanker en cholesterol

Journal of Medicinal Food (2004): saponinen in alle peulvruchten (pinto, zwarte, bruine bonen, pinda's) verlagen cholesterol, verbeteren immuunfunctie, beschermen tegen kanker. Breed toepassingsgebied: bloedlipiden verlagen tot acute loodvergiftiging behandelen. Mogelijk nierstenen risico verlagen.

Sojabonen: cholesterolverlagend, gewichtsbeheersend

Journal of Perinatal Education (2003): soja = geen cholesterol, min verzadigd vet, enige groente met ALLE essentiële aminozuren. Vervangen dierlijke eiwitten door soja (edamame, tofu, sojamelk) → verlaagt slecht cholesterol, triglyceriden, totaal cholesterol. Mogelijk lichaamsgewicht beheersen, bloedsuiker verlagen bij diabetici. Genisteïne (fytochemisch in soja) → kankerrisico verlagen.

Noten: hart, diabetes, galstenen

Amandelen, walnoten, pistachenoten, paranoten, pecannoten, cashewnoten, hazelnoten = hoogwaardig plantaardig eiwit + vezels/mineralen/bioactieve stoffen. Nutrients (2010): risico verlaging hartziektes, diabetes, galstenen. Verminderen ontsteking/oxidatieve stress. Hogere concentraties magnesium, calcium, kalium.

Lectines: antikankereigenschappen in diverse planten

Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2005): lectines in maïs, tarwe, bruine bonen, pinda's, tomaten, bananen, erwten, soja, rijst, aardappelen, linzen, paddenstoelen → internaliseren in cellen, blokkeren kankergroei, modelleren immuunfunctie.