Eiwit: essentieel voor alle levende organismen

Eiwitten = enzymen, aminozuren, antilichamen. Tekort → ernstige deficiënties, levensbedreigende aandoeningen. Bijwerkingen: spierdegeneratie, kwashiorkor-symptomen, oedeem (zwelling).

Spierdegeneratie: snelle afbraak

Eiwit nodig voor magere massa. Laag gehalte → lichaam gebruikt alle beschikbare enzymen/aminozuren → metabolisme schakelt naar 'hongermodus' → caloriebesparing, alleen vitale functies. Spieren verliezen kracht/massa, verzwakken. Uiteindelijk ook huid, nagels, haar uitvallen/verzwakken (National Federation of Personal Trainers).

Kwashiorkor: ernstige ondervoeding

Ontstaat bij ontoereikend eiwit in dieet. Meest in hongersnoodgebieden, beperkte voedselvoorziening, lage voedingskennis (NIH). Arme landen, droogte, natuurrampen, politieke onrust. Symptomen: huidpigmentverandering, haaruitval, broze nagels, opgebollen buik, diarree. Meer calorieën/eiwit corrigeert bij vroege behandeling. Kinderen bereiken nooit potentieel lengte/groei.

Oedeem: vochtophoping in weefsels

Zwelling in handen, armen, voeten, enkels, benen (kan overal). Laag bloedeiwit → dalende colloïdale osmotische druk → vloeistof ontsnapt uit bloedvaten naar weefsels (Gibney). Andere symptomen: gespannen/glimmende huid, toegenomen buikomtrek, kuiltje na indrukken (Mayo Clinic).