Drie vetoplosbare vitamines met cruciale rollen
Vitamine K, D en E zijn vetoplosbaar, worden in de lever/vetweefsel opgeslagen en hebben elk unieke, lebenswichtige functies. Een uitgebalanceerd dieet levert meestal voldoende op; supplementatie is bij specifieke groepen of tekorten aangewezen.
Vitamine K – bloedstolling & botten
- Activeert stollingsfactoren (II, VII, IX, X) en botproteïnen (osteocalcine, matrix-Gla-proteïne).
- Tekort: bloedingsneiging, verhoogd fractuurrisico (heup).
- Adequate Intake (AI): mannen 120 µg, vrouwen 90 µg/dag.
- Bronnen: bladgroenten (K1), vlees/kaas/fermentatie (K2), darmbacteriën.
Vitamine D – calcium, botten, immuun
- Bevordert calcium-/fosforopname in darmen, botmineralisatie, spierfunctie, immuunregulatie.
- Tekort: rachitis (kinderen), osteomalacie/osteoporose (volwassenen), spierzwakte, verhoogd risico op auto-immuunziektes, kanker.
- RDA: 15 µg (600 IE) 1–70 jaar; 20 µg (800 IE) >70 jaar. UL: 100 µg (4000 IE).
- Bronnen: zonlicht (huid), vette vis, verrijkte zuivel, eitelen, supplementen.
Vitamine E – antioxidant & celbescherming
- Beschermt rode bloedcellen, vitamine A/C, essentiële vetzuren tegen oxidatie.
- Mogelijke rol bij hartziekte/kankerpreventie (bewijs gemengd).
- Tekort: zeldzaam, kan hemolytische anemie, zenuwproblemen geven.
- RDA: 15 mg α-tocoferol/dag. UL: 1000 mg/dag.
- Bronnen: plantaardige oliën, noten, zaden, avocado, groene bladgroenten.
Toxiciteitsrisico vetoplosbare vitamines
Omdat ze opgeslagen worden, kunnen hoge doses (veelvoud van RDA) leiden tot hypervitaminose: misselijkheid, lever-/nierschaade, botpijn, verhoogde schedeldruk (A), hypercalciëmie (D), bloedingsneiging (E). Raadpleeg altijd een arts voor hoge-dosis supplementatie.
