Spinazie bevat zink, maar de hoeveelheid is bescheiden en de opname uit planten is lager door fytaten.

Zink in spinazie (USDA)

• 1 kop rauwe spinazie (30g): 0,16 mg zink
• 1 gekookte spinazie (180g): 1,37 mg zink

Context

ADH Mannen 11 mg, Vrouwen 8 mg. Je moet onrealistisch veel spinazie eten voor je dagelijkse behoefte. Vlees/zeevruchten zijn efficiënter.

Vegetariërs

Hebben ~50% meer zink nodig. Supplementatie wellicht nodig. Raadpleeg arts. Te veel zink (>40 mg) → hoofdpijn, slaperigheid, spiercoördinatieverlies, verminderde immuniteit.

Andere zinkbronnen

Oesters, rundvlees, kaas, sojabonen, zonnebloempitten.