Kalium (Essentieel Mineraal & Elektrolyt)

Adequate Inname (AI): 4.700 mg/dag (volwassenen).

Symptomen van Tekort (Hypokaliëmie)

• Vermoeidheid, spierzwakte/krampen, obstipatie, opgeblazen gevoel, buikpijn
• Ernstig: spierverlamming, hartritmestoornissen (fataal)
• Laag inname ↔ verhoogd beroerte-risico, lagere botmineraaldichtheid (osteoporose), nierstenen

Bronnen

Aardappelen, pruimen, rozijnen, bananen, tomatensap, sinaasappelsap, artisjokken, limabonen, acorn squash, spinazie, zonnebloempitten, amandelen, melasse.

Borium (Spoor Element)

Geen AI, maar bovengrens (UL): 20 mg/dag. WHO acceptabel bereik: 1-13 mg/dag.

Effecten van Tekort (voornamelijk dierstudies)

• Osteoporose-achtige botveranderingen (verstoord calcium/magnesium metabolisme)
• Nierstenen, verminderde mentale alertheid, mogelijke link met osteoartritis

Bronnen

Amandelen, borlottibonen, hazelnoten, peren, rode druiven, appels, paranoten, kiwi, schietloods, kikkererwten, sinaasappelen, pruimen, abrikozen, perziken, rozijnen, avocado, dadels, pindakaas, rode bonen.

Risicogroepen voor Kaliumtekort

• Congestief hartfalen, magnesiumdepletie, eetstoornissen (anorexia/boulimia)
• Laxeermiddelmisbruik, ernstig braken/diarree, alcoholisme
• Kalium-verspillende diuretica
• Grote hoeveelheden zoethoutdrop (glycyrrhizine)
• Westerse dieet: hoog natrium, laag kalium (verpakte voeding vs vers fruit/groente)