Zoete aardappel ≠ Yam (maar in VS vaak verward)

• Yam: groter (record 59 kg), Afrika/Azië, droog/zetmeelachtig
• Zoete aardappel: kleiner, VS 'yam' = meestal zoete aardappel

Voeding per ½ kop

	Zoete aardappel (gebakken)	Yam (gekookt)
Calorieën	90	79
Koolhydraten	21 g	19 g
Natrium	35 mg	5 mg
Vet	0 g	Sporen
Belangrijkste nutriënten	Vit A, C, Ca, Fe	Ca, K, Vit A, C

Zoete aardappel & Diabetes Type 2

• Dierstudie (Japan, 2011): betere insulinegevoeligheid
• Mensstudie (Wenen, 2003): verbeterde insulineweerstand
• Zetmeel in zoete aardappel reguleert bloedsuiker

Carotenen & gezondheid

• 1 kop gekookt = 30 mg bèta-caroteen = 23 kop broccoli
• Donkerder = meer caroteen
• Voordelen: hartfalen ↓, cataract ↓, kanker ↓
• Tip: Koken met schil → schil gemakkelijk eraf na koken → meer voeding behouden

Wilde Yam (supplement)

• Claims: menstruatiepijn, misselijkheid, osteoporose, menopauze, koliek, astma, spierspasmen
• Geen bewijs voor werking (Univ. Maryland)
• Mogelijk: triglyceriden ↓
• Let op: hormoongevoelige kanker in familie → overleg arts