Wilde Alaska-kabeljauw (ook zwarte kabeljauw/zwaardvis) is koudwatervis, laag in kwik, rijk aan EPA/DHA (lange-keten ω-3) met enorme hartvoordelen. Bevat evenveel EPA/DHA als wilde zalm (USDA). EPA/DHA zijn extreem laag in Amerikaans dieet.

Hartgezondheid

EPA/DHA verminderen coronaire hartziektesterfte met 36% (Alaska-gezondheidsfunctionarissen). Stabiliseren hartritme, voorkomen fatale aritmieën. Verlagen bloeddruk, stolselvorming, triglyceriden via remming triglycerideproductie.

Babygezondheid

DHA cruciaal voor hersen/oogontwikkeling: structuur, groei, foetaal centrale zenuwstelsel/netvlies. 30% van neurale weefselgewicht. Baby krijgt DHA in utero; snelle accumulatie 3e trimester – 6 weken na geboorte. Experts adviseren 200 mg DHA/dag voor zwangere/borstvoedende vrouwen (Colorado State Univ. Extension).

Overige voordelen

EPA/DHA in visolie kunnen ontsteking verminderen bij reumatoïde artritis (chronisch, immuunsysteem aanvalt gewrichten). Bewijs nog zwak; meer onderzoek nodig.

Aanbevelingen

• Dieetadvies: 2x/week vis (zoals Alaska-kabeljauw) voor max voordeel.
• Zwangere/borstvoedende vrouwen, kinderen <12: kies laag-kwik vis.
• Volwassen niet-zwangere vrouwen & mannen >12: veilig >2x/week Alaska-vis (geen limieten).
• Vermijd roofvissen: tilefish, koningsmakreel, zwaardvis, haai (hoogst kwik).
• Portie: 85 g (kind <12), 170 g (volwassene).