Uw dieet bestaat voornamelijk uit koolhydraten, vetten, eiwitten. Elk voedsel heeft een pH-effect: zuur (<7), neutraal (7), alkalisch (>7). Bloed is licht alkalisch (~7,4); streven naar dieet-pH ~7,5 (80% alkalisch, 20% zuur) ondersteunt enzymen, mineralen, zuurstoftransport.

Historisch perspectief

Jager-verzamelaars aten vers vlees, granen, groenten – natuurlijke pH-balans. Industriële revolutie bracht massaal verwerkte granen, gezouten vlees, zuivel, suiker – allemaal zuurvormend.

Voedselclassificatie (per ons, potentieel zuur/alkalisch)

• Neutraal: olijfolie, zonnebloemolie.
• Zuur: vlees, vis, schaaldieren, zuivel, zout, suikrige koolhydraten (cake, donuts).
• Alkalisch (beste koolhydraten): groenten, fruit. Zelfs citroen/limon → alkalisch na vertering (kalium). Top: vijgen (score 30), sojabonen, limabonen, spinazie, abrikozen.

Voordelen van pH-balans (4:1 alkalisch:zurig)

• Meer kracht/uithoudingsvermogen
• Mogelijk gewichtsverlies
• Minder verkoudheid, koorts, griep, hoofdpijn, congestie, vermoeidheid

Te zure dieet → maagzweer, nierstenen, hartziektes, blaasproblemen, droge huid, depressie, irritatie, stress, vroege veroudering.

Eet meer fruit/groenten, minder verwerkt vlees/desserts voor een gezond zuur-base evenwicht.