~2% volwassenen voedselallergie (Dr. Stephen Barrett, Quackwatch). Meestal <4 voedselallergieën. Aardbei/sinaasappel zeldzamer, maar symptomen: mild → ernstig.

Allergisch mechanisme

Immuunsysteem verdedigt tegen allergeen. Reacties variëren per ernst. Meestal mild, **extreem: anafylaxie (levensbedreigend).**

Aardbei-allergie (Univ. Maryland Med Center)

Meest typisch: **mondomgeving**. Oraal allergiesyndroom → lippen/keel/tong zwelling. Ook: neuscongestie, maag-darm (braken, krampen, diarree). Zeldzaam: cardiovasculaire betrokkenheid.

Sinaasappelallergie

Minder vaak dan aardbei, maar kan ernstig. Contact → histamine (IgE) productie. Symptomen: loopneus, verstopte neus, waterige/geïrriteerde/rode/jeukende ogen. Anafylaxie: **uiterst zeldzaam**, niet onmogelijk.

Anafylaxie: noodsituatie

Ernstig, levensbedreigend, zeldzaam bij beide vruchten. Symptomen: luchtwegsvernauwing, klosgevoel keel, shock, snelle hartslag, duizeligheid/flauwvallen, bewustelosheid. Start: **minuten na blootstelling** (kan vertragen). **Eerste teken → direct spoedeisende hulp.**