Mensen met jicht krijgen vaak het advies purinerijke voeding te vermijden. Bonen bevatten purines, maar onderzoek toont aan dat plantaardige purines (uit bonen, erwten, spinazie, paddenstoelen) geen jichtaanvallen triggeren – in tegenstelling tot dierlijke purines (rood vlees, organen, zeevruchten).

Wat zegt de wetenschap?

Grootschalig onderzoek (NEJM 2004): hoge inname van rood vlees/zeevruchten verhoogt jichtrisico met 40-50%. Plantaardige purines lieten geen verhoogd risico zien. Vervanging van dierlijke door plantaardige eiwitten verlaagt urinezuur én verzadigd vet – dubbelwinst.

Let op: suiker in bakkersbonen

Traditionele recepten bevatten suiker/stroop. Suiker (fructose) verhoogt direct de urinezuurspiegel. Kies voor zelfgemaakte bakkersbonen met minder suiker of stevia.

Leefstijladviezen bij jicht

• Voldoende drinken (water, thee, koffie – koffie is veilig).
• Vetarme zuivel (beschermend effect).
• Alcohol beperken (vooral bier).
• Complexe koolhydraten (volkoren, groenten).
• Gezond gewicht behouden.

Raadpleeg uw huisarts of reumatoloog voor persoonlijk advies.