Verschillend in gebruik/smaak/groep, maar delen gezondheidseigenschappen. Kaneel recent op supplementenmarkt. Chemici geïsoleerde actieve stoffen → herleidbare helende effecten. Raadpleeg arts voor medisch gebruik.

Knoflook: antioxidant kracht

Eeuwenlang gebruikt, mechanisme lang onbekend. ScienceDaily: zuur uit verbinding reageert snel met vrije radicalen (onthaald uit lichaamsprocessen). Allicine produceert antioxidant → beschermt tegen kankercellen, hart, immuunsysteem, straling, ontgifting, fysieke kracht (Pennington Nutrition Series).

Kaneel: bloedsuikerregulatie

Ook antioxidant. Uniek: activeert enzymen die insuline-receptoren stimuleren + remt enzymen die receptoren deactiveren → verlaagt bloedsuiker bij diabetes. Extract verlaagt cholesterol/triglyceriden bij 60 diabetici (USDA).

Veiligheid

Knoflook: reuk niet voor iedereen. Supplement (geursvrij) = #1 van 91 (Pennington). 1-2 teentjes/dag = voordelen. Kaneel: vetoplosbare verbindingen → ophoping in lichaam. USDA: wateroplosbare fractie geïsoleerd → veiliger capsules.

Gebruik in keuken

Kaneel: havermout, pindakaas, sojamelk/yoghurt, zoete aardappelen/wortelen, noten, koffie, fruit, varkensvlees. Knoflook: gesneden/gebakken met groente/vlees, poeder werkt ook. Alliaceae-familie (uien, prei, sjalotten) → complementaire smaak. Pizza, salades, soepen. Supplementen: extract, etherische olie, maceraat, gedroogd poeder. Olie: stoomdestillatie + plantaardige olie. Maceraat: gemalen teentjes in olie.