Luzerne (Medicago sativa) wordt door het Voedingsonderzoekscentrum omschreven als "voedsel rijk aan nutriënten, chlorofyl, vitamines, micronutriënten". Meer eiwit dan meeste planten. Vitamines: A, B1, B6, C, E, K. Mineralen: calcium, kalium, ijzer, zink.

Anti-inflammatoir (Dierdata)

National Taiwan University (Biochem Science & Tech): luzerne-spruiten ethylacetaat-extract verminderde injectie-geïnduceerde inflammatie (Journal of Biomedical Science, jul 2009). Humane effectiviteit onbekend – meer studies nodig.

Auto-immuunziektes / Lupus (Dierdata)

National Taiwan University (Taipei): luzerne-spruiten ethylacetaat-extract → lagere T-celtellingen, minder ernstige symptomen bij auto-immuun ziekten (Lupus, mrt). Potentieel als behandeling voor lupus. Humane validatie ontbreekt.

Antioxidant en Stralingsbescherming (Dierdata)

Antalya, Turkije: luzerne verlaagde vrije radicalen en celschade bij röntgenblootstelling (Photochemistry & Photobiology, jan/feb 2008). Mogelijke radioprotectie.

Cholesterolverlaging (Humane Data)

Atherosclerosis (mei 1987): luzernezaad 8 weken → significant totaal cholesterolverlaging, LDL tot 30% daling. Na stoppen keerde cholesterol terug → effect is reversibel en luzerne-afhankelijk.

Let op: Luzerne bevat L-canavanine (aminozuur) dat bij SLE (systemische lupus erythematodes) ziekteactiviteit kan verergeren. Ook fyto-oestrogenen – voorzichtig bij hormoongevoelige aandoeningen. Kan bloedverdunning geven (cumarine). Arts raadplegen bij auto-immuun, hormoongevoelig, anticoagulantie.