Pepsine = spijsverteringsenzym (uit pepsinogeen). Geproduceerd in maagcellen, uitgescheiden bij voedselinstroom. Meest actieve vorm: pepsine A. Hoofdingrediënt maagzuur (Drugs.com).

Eiwitverteering

Integraal voor alle dieeteiwitten (UC Clermont). Grote moleculen → moeilijk absorberen. Pepsine breekt af in polypeptiden (kleinere deeltjes) → opname voedingsstoffen. Zonder pepsine: ernstig geremde eiwitmetabolisme.

Galafscheiding stimuleren

Gal (lever) essentieel voor vetverteering. Lever/galblaas moeten gestimuleerd worden voor afscheiding. Pepsine = een van de stimulerende chemicaliën (Nat. Digestive Diseases Info). Vrijgegeven pepsine → receptorstimulatie → galafscheiding in dunne darm → vetverteering/opname.

Vitamine B12-opname

B12 essentieel (nieuwe cellen). Bron: voedsel. Absorptie vereist voldoende maagzuur (inclusief pepsine) (Am. J. Clin. Nutr.). Pepsine zorgt voor juiste verteering/opname B12. Zonder: B12-tekort → ernstige complicaties.