Welke voedingsmiddelen bevatten mononatriumglutamaat

? MSG of mononatriumglutamaat , werd geïsoleerd door wetenschappers in 1907 . In wezen een zout geladen met glutaminezuur ( een aminozuur ) , MSG is gebruikt als smaakversterker sinds het werd gepatenteerd in 1909 . MSG produceert smaak bekend als " umami ", die overeenkomt met de hartige sensaties in vlees , aardappelen en rijke groene zoals zeewier . In de afgelopen jaren een aantal gezondheidsproblemen zijn ontstaan ​​rond MSG , hebben de meeste van die korting door wetenschappelijke studies . Hoe dan ook, sommige mensen beweren nog steeds hoofdpijn van consumptie van het additief , dus het is de moeite waard te weten wat voedsel te bevatten . Bouillonblokjes

Omdat MSG simuleert de smakelijke , rijke smaak geproduceerd door vlees , het wordt gebruikt in grote hoeveelheden in bouillon . Zo is een van de meest geconcentreerde bronnen van MSG is vlees smaakstof blokjes gebruikt voor aandelen, stoofschotels en soepen .
Asian Food

Chinese en andere Aziatische keukens zijn berucht om paaien veel van de huidige MSG angsten. Terwijl MSG poeder wordt gebruikt door een aantal Aziatische koks , heeft het stigma op het poeder veroorzaakt de meeste Aziatische restaurants te laten vallen uit hun keuken en reclame "No MSG . " Soepen en zeewier gerechten zijn vooral waarschijnlijk hoog in MSG .
Ingeblikt vlees

producenten van ingeblikt vlees waarschijnlijk MSG bevatten om het verlies van de bestrijding smaak en de verwachte lagere kwaliteit van het vlees zelf . MSG zal doorgaans worden opgenomen op de ingrediënten etiket als " mononatriumglutamaat . "
Soepen

Soepen zijn de meest waarschijnlijke boosdoener voor MSG gebruik in restaurants of ingeblikt voedsel . Aangezien MSG een hartige sensatie kan leveren , de kruiden geeft het gevoel dat de soep is rijker en dikker dan het eigenlijk kan zijn .
Glutamate

Die proberen MSG voorkomen verstandig zou zijn om zijn natuurlijke vormen overwegen . Terwijl MSG is een kunstmatig afgeleide chemische , kunnen identieke chemische stoffen worden gevonden in een aantal voedingsmiddelen . Voedingsmiddelen rijk aan glutaminezuur , in wezen identiek aan MSG , onder andere zuivelproducten , erwten , vlees en aardappelen . Vooral hoge concentraties voorkomen in paddestoelen en zeewier .