Transvetten staan al jaren in het vizier vanwege hun schadelijke effecten. Steden als New York, Philadelphia en Californië hebben maatregelen genomen om het gebruik in scholen, restaurants en voedselvoorzieningen te beperken of te verbieden. Inzicht in de risico's en bronnen helpt u bewuste voedselkeuzes te maken.

Hoe ontstaan transvetten?

Een klein deel is van nature aanwezig in dierlijke producten, maar de meerderheid wordt gecreëerd door hydrogenatie: waterstof toevoegen aan vloeibare plantaardige oliën om ze vast te maken. De voedingsindustrie gebruikt ze omdat ze goedkoop zijn, makkelijk te produceren en de houdbaarheid verlengen.

Impact op cholesterol en gezondheid

Volgens de American Heart Association verhogen transvetten het slechte LDL-cholesterol en verlagen het goede HDL-cholesterol. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en wordt geassocieerd met diabetes type 2.

Aanbevolen inname

De American Dietetic Association en Dietitians of Canada adviseren de inname zo laag mogelijk te houden. De AHA stelt een maximum van 1% van de totale calorieën uit transvetten.

Waar vindt u transvetten?

• Gefrituurd voedsel (friet, donuts)
• Margarine, bakvet
• Gebakken producten: koekjes, cakes, crackers, pizzadeeg

Check het ingrediëntenlijst: "gedeeltelijk gehydrogeneerde olie" betekent transvetten. Let op: producten met <0,5 g per portie mogen 0 g op het label zetten; bij meerdere porties loopt u toch op.

Gezondere vervangers

Vervang transvetten door matige hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde (noten, avocado, olijfolie, pindakaas) en meervoudig onverzadigde vetten (koolzaadolie, walnoten, lijnzaad, vette vis).