Noten = voedingsbommen – hartgezond, antioxidant, mineraalrijk

Harvard Medical School: noten in dieet → stap verder van hart-vaatziekten. Hoog calorie → vervang chips/koekjes.

Amandelen (1 oz)

• 163 kcal, 13 g onverzadigd vet, 1 g verzadigd.
• 6 g eiwit, calcium, vit E (antioxidant → vrije radicalen neutraliseren → minder hart/kanker), vezels, riboflavine, niacine.
• Kalium, Mg, Zn, Cu, foliumzuur, Fe.

Walnoten (1 oz)

• 190 kcal, 18 g vet (15,5 g onverzadigd), 9 g eiwit, 4 g koolhydraten.
• 25% dagbehoefte koper. Calcium, fosfor, Fe, Mg.
• FDA health claim (2004): 1,5 oz/dag in laag-verzadigd/laag-cholesterol dieet → kan coronaire hartziektes verminderen.

Pecannoten (1 oz)

• Hoogste ORAC (antioxidantcapaciteit) onder noten (NIH).
• 196 kcal, 20 g vet (18 g onverzadigd).
• 19 vitamines/mineralen (vit E, A, foliumzuur, Zn, Ca, P, Mg, K, B-complex).
• Regelmatig + gezond dieet → voorkomt hartziektes, kanker, Alzheimer (J Agric Food Chem).

Pistachenoten (1 oz)

• Antioxidanten, koper, mangaan, vit B6, K, P, Mg.
• 160 kcal, 6 g eiwit, 8 g koolhydraten, 13 g vet (11 g onverzadigd).
• FDA health claim toepasbaar.