Supermarktrakken vol 'vetvrij'/'vetarm' – vet is het meest bekritiseerde nutrient, maar onmisbaar. Het geeft verzadiging, voorkomt overeten, en is essentieel voor opname van vitamine A, D, E, K.

Energiebom vet

Per gram: vet 9 kcal, eiwit/koolhydraat 4 kcal. Gemiddeld 50.000-60.000 kcal opgeslagen als triglyceriden. 1 km lopen = 100 kcal → enorme energiepotentieel. Dezelfde energie in koolhydraten = 45 kg extra gewicht (Gatorade Sports Science Institute).

Opslag en mobilisatie

Vet zit in vetweefsel (vetcellen) en spiervezels (intramusculaire triglyceriden). Tijdens inspanning verbrandt lichaam triglyceriden én koolhydraten (glycogeen/glucose). Koolhydraten gemakkelijker mobiliseerbaar. Bij lage→matige intensiteit neemt vetoxidatie toe.

De verbrandingsvergelijking

Basis: zuurstof + vet → CO₂ + water + energie. Biochemie complex: vetten gehydrolyseerd → glycerol + vetzuren → uitgebreide cycli (citroenzuur/Krebs/tricarboxylaat) voor energie-opbrengst.

Tegen evolutie in

Nomaden profitéerden van efficiënte vetopslag; nu met overvloed voedsel problematisch. Len Kravitz (Univ. New Mexico): combineer aerobe + weerstandstraining. Focus op aerobe (meest calorieën). Afhankelijk van conditie: korte intensive of lange rustigere sessies.