Koriander biedt geconcentreerde voeding voor weinig calorieën en kan spijsvertering ondersteunen. Effectief gewichtsverlies vereist echter beweging, balansdieet en caloriëntekort (Mayo Clinic). Geen overtuigend klinisch bewijs voor koriander als afvalmiddel. Raadpleeg arts voordat u supplementen neemt.

Wat is koriander?

Ook Chinese peterselie. Waarschijnlijk oorspronkelijk uit India, >2000 jaar in China. Wortelfamilie, plattere bladeren dan peterselie, anijssmaak. Belangrijk in Zuidoost-Aziatse, Mexicaanse, Afrikaanse, Midden-Oosterse keuken.

Traditionele eigenschappen

Sinds Hippocrates (Griekenland) gebruikt voor: in-/extern ontsteking, spijsvertering, misselijkheid, stress, darmgassen, krampen, opgeblazen gevoel. Stimuleert bloedsomloop, bevordert spijsvertering, reguleert peristaltiek. Geen klinisch bewijs voor medische effectiviteit of gewichtsverlies.

Voedingswaarde (per ¼ kop)

1 kcal, 16% ADH vitamine K, plus significante hoeveelheden thiamine, zink, riboflavine, niacine, calcium, ijzer, magnesium, folaat, fosfor, kalium, koper, mangaan, vit A, C, E, K, B6.

Spijsverteringsondersteuning

Als spijsverteringshulp kan koriander assimilatie verbeteren → sneller verzadigd, minder lege-calorie-snacks. Reguleert eliminatie → voorkomt obstipatie (bij drager van spijsverteringsklachten/gewichtstoename).

Gebruikstips

• Als kruid: sterke smaak → weinig volstaat. Populair in soepen, stoofschotels, curries, vlees, graan.
• Sappen: verse koriander sapten (geconcentreerd). Meng met appel/wortel voor smaak.
• Bewaar: in vochtige doek of geperforeerde zak, max 5 dagen koelkast.