Afvallen blijft caloriebalans, maar kwark kan een krachtig hulpmiddel zijn. Toekomstig onderzoek wijst op een mogelijke speciale relatie tussen zuivel en gewichtsverlies. Voor nu geldt: kies magere varianten en let op porties.

Calorieën per type (per 250 ml)

• 0% vet (magere kwark): 104 kcal
• 1% vet: 163 kcal
• 2% vet: 194 kcal
• Geroomde kwark: meer calorieën door toegevoegde room – vermijd.

Lage energiedichtheid = meer volume per calorie

Kwark bestaat voornamelijk uit water (energiedichtheidsscore 0,7-0,8). Voedsel met score ≤1,5 helpt je binnen calorie-doelen te blijven terwijl je een redelijke portie eet. Ideaal voor caloriebeperkte dieetten.

Eiwit pakt extra uit

Eiwit vertraagt maagontleding, voorkomt bloedsuikerspikes en triggert verzadigingshormonen (onderzoek Universiteit Kopenhagen, AJCN 2013). 250 ml magere kwark levert ≥25% van de dagelijkse aanbevolen eiwitinname.

Zuivel en gewichtsverlies: wat zegt de wetenschap?

Harvard-onderzoekers (29 studies, AJCN 2012) concludeerden: zuivel helpt bij afvallen alleen binnen een caloriebeperkt dieet. Magere kwark blijft een uitstekende voedingskeuze en telt mee voor de aanbevolen 3 porties zuivel per dag (2 koppen kwark = 1 portie zuivel).