Wat zijn 'negatieve calorieën'?

Het idee: sommige voedsel zou meer calorieën kosten te verteren dan ze leveren. Populaire kandidaten: selderij, appel, broccoli, asperges, grapefruit, komkommer, kool, radijs, koffie. Koud water zou ook qualifiëren.

Waarom het een mythe is

Een calorie is een maat voor opgeslagen energie. Geen enkel voedsel heeft een negatieve energiewaarde. Je verbrandt constant calorieën (basale metabolisme), zelfs zonder te eten. Het is onmogelijk te traceren welke calorie uit welk voedsel voor welke lichaamsfunctie gebruikt wordt.

Thermisch effect van voedsel (TEF)

5–10% van de calorieën uit voedsel gaat naar vertering. Een appel van 75 kcal kost 3,5–7,5 kcal om te verteren. Maar die energie komt uit eerder gegeten voedsel, niet uit de appel zelf.

De echte waarde van 'negatief-calorie' voedsel

De kracht ligt in hun lage calorieën en hoge vezels. Je kunt er onbeperkt van eten binnen een caloriebeperkt dieet. Ze vullen, hydrateren en leveren vitamines. Gebruik ze als basis voor maaltijden en snacks, niet als magische vetverbranders.