Artrose (meest voorkomende artritis): meer ontstekingsremmend voedsel kan symptomen verlichten (Univ. Maryland). Mediterraans dieet = minder ontstekingsbevorderend dan standaard Amerikaans dieet (Nutrition in Clinical Practice, 2010).

Wat wel eten?

• Omega-3 (EPA): vette vis (zalm), walnoten, lijnzaad (ALA, minder effectief).
• Fruit, groenten, peulvruchten, volkoren, soja, Aziatische paddenstoelen, thee.
• Kruiden: citroen, mierikswortel, mosterd, uien, kerrie, dille, oregano, kaneel, chili, knoflook, kurkuma, gember.
• Enkelvoudig onverzadigde vetten: noten, avocado, olijfolie (ipv verzadigd vet).
• Beperken: bewerkt voedsel, geraffineerde granen.