Pompoenzaadboter is de opkomende ster in de notenboter-rij. Per 2 el (32g): **162 kcal (vs 190-210 bij pindakaas), 11g onverzadigd vet, 2,6g verzadigd vet, 6g eiwit**. Vergelijkbaar profiel, maar unieke voordelen – en **pindavrij**.

Vetprofiel: hartvriendelijk

Meerderheid onverzadigd (enkelvoudig + meervoudig) → gunstig voor cholesterol. Wel 2,6g verzadigd vet → in mate eten.

Eiwit: verzadiging & spieronderhoud

6g per 32g (pindakaas ~8g). Voldoende voor snack-verzadiging, vertraagt maaglediging. Goed in tussendoortjes om hongerpieken te voorkomen.

Mineralen: calcium & ijzer (maar met een voetnoot)

• 12% ADH calcium, 4% ADH ijzer per 2 el.
• Let op: **Oxalaten** in zaden/noten binden calcium → recordatie in twijfel. Geldt voor veel plantaardige calciumbronnen. Combineer met vitamine D/zuivel voor optimale opname.

Waarom pompoenzaadboter kiezen?

• **Pinda-/nootallergie veilig** (check fabrikant op kruiscontaminatie).
• Lagere calorieën, goed vetprofiel.
• Unieke, nootachtige smaak – lekker op brood, in smoothies, sauzen, oatmeal.
• Rijk aan magnesium, zink, fosfor, koper.

Gebruikstips

• Roer olielaag door (natuurlijk scheiding).
• Bewaar koel na openen.
• Experimenteer: in hummus, pesto, bakwerk, als dip voor appels.

Een uitstekende toevoeging aan je voorraadkast – voor iedereen, niet alleen allergieën.