Fabrikanten gebruiken additieven voor smaak, textuur, uiterlijk, voeding of houdbaarheid. Sommige (vitamines/mineralen) zijn positief, maar synthetische additieven roepen gezondheidsvragen op. Kennis helpt bij bewuste keuzes.

Kunstmatige zoetstoffen

Aspartaam, sacharine, acesulfaam-K (in frisdrank, dieetproducten). Am J Ind Med (2014): bewijs voor potentiële kankerverwekkendheid aspartaam → herbeoordeling door regulators urgente kwestie. Acesulfaam-K & sacharine: kanker bij dieren, humaan bewijs onvoldoende. CSPI: vermijden tot beter getest/verboden.

Kunstmatige kleurstoffen

Natuurlijk (bèta-caroteen, karmijn) = OK. Synthetisch (snoep, frisdrank, gelatine) = vermijden (CSPI). Voorbeelden: Gele kleurstof 5 (2e meest gebruikt) → allergieachtige reacties (vooral aspirinegevoeligen), hyperactiviteit bij kinderen. Rode 3 (maraskijnkers) → schildkliertumoren bij ratten.

Gehydrogeneerde plantaardige olie (transvet)

Vloeibare olie + waterstof → halfvast/vast vet. In margarine, koekjes, bevroren taart, pizza, crackers, gebak, magnetronpopcorn. Verhoogt LDL-cholesterol → coronaire hartziektes (doodsoorzaak #1, CDC). Vermijd waar mogelijk.

Synthetische antioxidanten (BHA, BHT)

Conserveringsmiddelen in vetbevattende producten (oliën, vetten, smaakstoffen, noten, vleeswaren, snacks). Verlengen houdbaarheid door oxidatie te voorkomen. Als 'veilig' beschouwd, maar controverse blijft (Frostburg Univ). National Toxicology Program (2011): BHA potentieel kankerverwekkend.