Nutriëntendichtheid verschilt enorm

Verwerkt/verraffineerd = lege calorieën + schadelijke vetten → gewichtstoename. Fruit, groenten, volkoren, mager eiwit, goede vetten (olijfolie) → gezond/trim. Weten wat te vermijden is essentieel.

Suikers (>60 aandoeningen gelinkt)

Top daders. Check labels: hoog-fructose glucosestroop, witte suiker, honing, melasse, sucrose, glucose, fructose, maltose, glucosestroop. Limiet: vrouwen ≤100 kcal (25 g), mannen ≤150 kcal (37,5 g) toegevoegde suikers/dag.

Transvetten

Blokkeren essentiële vetzuren (vetverbrandend). In gehydrogeneerde/gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën: verwerkte plantaardige oliën, bakproducten, margarine, gebak. Verhogen LDL ("slecht"), verlagen HDL ("goed").

Verzadigd vet

Dierlijke bronnen: rundvet, varkensvet, lamsvet, orgaanvlees, volle melkzuivel. Plantaardig: cacaoboter, palmolie, kokosolie, palmpitolie.

Geraffineerde koolhydraten

Snel → suikers → ongewenst vet. Verhogen triglyceriden, verlagen HDL. Daders: brood/crackers/granen met 'gebleekt'/'verrijkt' in top ingrediënten; witte rijst; witte pasta. Let op "vetvrij" producten: vaak hoog KO/suiker.

Dranken

Onbewuste calorieën. Alcohol (kleine hoeveelheden) → grote veranderingen plasma-triglyceriden. Sappen/sapdranken: toegevoegde suikers; 100% sap → gewichtstoename bij langdurig gebruik. Sportdranken/frisdrank: hoog suiker.