Vet is geen vijand - de juiste vetten zijn essentieel

Gezonde vetten nodig voor: normale lichaamsfuncties, hormonale ontwikkeling, opname vitaminen A/D/E/K. Ongesond: verzadigde/transvetten → verhogen hart/beroerte risico. Raadpleeg huisarts voor persoonlijke behoeften.

Vetarm dieet ≠ minder ziekte (NY Times, JAMA 2006)

Studie 50-79 jarige vrouwen: vetarm dieet verlaagde risico op hartaanval, beroerte, borst-/darmkanker niet vs. vrije eetgroep. Kritiek: misschien nog te veel vet, of verkeerde vetten (geen gezonde oliën, wel boter uitsluiten).

Depressie door te weinig vet

Onvoldoende vet → verminderde zenuwcelmembraanfunctie → serotoninedisfunctie (Psychology Today). Serotonine = kalmte/welzijn, remt impulsiviteit. Tekort → vijandigheid, lage stemming, irritabiliteit, angst.

Vitamine-tekorten (vetoplosbaar: A, D, E, K)

Opgeslagen in vetweefsel/lever. Zeldzaam, maar bij slecht dieet/vetarm: spijsverteringsklachten, botpijn, slechte huid, verzwakt immuunsysteem. Wateroplosbaar (B, C) geen probleem.

Wat IS een goed dieet?

• Vetinname: 10-35% (variërt per leeftijd, geslacht, activiteit, ziekten)
• Lever/galblaasproblemen → lagere vetinname
• Complexe koolhydraten, fruit, groenten, mager eiwit, gezonde vetten met mate
• Kies: enkelvoudig/meervoudig onverzadigd (oliën, noten, zaden) → hartgezond, verlaagt totaal cholesterol
• Mayo Clinic: zelfs gezonde vetten met mate (calorieën!)

Conclusie

Vet weglaten lost niets op - het type vet en balans tellen. Eet echte voeding, varieer, luister naar je lichaam.