Gezond eten = basisvoedingsgroepen

Niet over wie strengst dieet houdt, maar over voedsel dat humeur/energie verbetert en lichaam voedt. De 5 groepen (USDA MyPlate, 2000 kcal referentie):

1. Fruit (2 koppen/dag)

• Weinig kcal/vet, vit A, C, K, foliumzuur, vezels.
• ↓ Hart, kanker, diabetes type 2, obesitas.
• Kies heel fruit (vezel), varieer weekly.

2. Groenten (2½ kop/dag)

• Laag kcal/vet, hoog nutriënten.
• ↓ Chronische ziekten, helpt gewichtscontrole.
• Vul helft bord met groenten/fruit.

3. Granen (6 oz/dag, ≥3 oz volkoren)

• 1 oz = 1 snee brood of ½ kop gekookte rijst.
• Volkoren → ↓ hart/kanker, beter gewichtsbeheer.
• Kies bruine rijst, volkorenbrood/pasta, haver.

4. Eiwitvoedsel (5,5 oz/dag)

• Vlees, bonen, eieren, soja, noten, zaden.
• Leveren eiwit, Fe, B-vit, vit E, Mg, Zn.
• Varieer bronnen, kies mager vlees, 2x/week vis (omega-3).

5. Zuivel (3 koppen/dag)

• Ca + vit D → botten.
• Kies magere/vetvrije melk, yoghurt, kaas, Ca-verrijkte sojamelk.
• 1 portie = 1 kop melk/yoghurt/sojamelk of 1½ oz harde kaas.

Samengevat

Elke dag uit alle 5 groepen, variëren, matig blijven, bewegen. Dat is de basis van gezond eten.