Schol: een slanke viskeuze

Schol (platvis) is laag in calorieën (85 kcal/100 g rauw), vet (2 g, geen verzadigd), koolhydraatvrij en natriumvrij. Ideaal voor low-carb/laag-calorie dieetten.

Eiwitbom

18 g eiwit per 100 g – equivalent aan 3 eieren (210 kcal) maar met veel minder calorieën. Hogere eiwitinname bevordert spiergroei en kan gewichts-/vetverlies stimuleren (Journal of the American College of Nutrition, 2004).

Vet en mineralen

Dieetvet is essentieel (energie, groei, vitamineopname). Schol levert gezonde vetten zonder verzadigd vet. Geen natrium → gunstig voor bloeddruk.

Bereidingstip

Bereidingswijze (bakken, braden, stomen) beïnvloedt voedingswaarde. Vermijd paneren/frituren voor extra calorieën/vet.