Beide komen van de sojaboon, maar verwerking en voedingswaarde verschillen. Edamame = jonge, gedampte sojabonen. Sojanoten = geweekte, geroosterde bonen tot knapperige 'noten'.

Calorieën & vet

Per 60 g (¼ kop): sojanoten 120 kcal / 4 g vet; edamame 100 kcal / 3 g vet. Geen verzadigd vet. Verschil is minimaal voor gewichtsverlies.

Koolhydraten & vezels

Edamame: 10 g koolhydraten, 3 g vezels. Sojanoten: 9 g koolhydraten, 5 g vezels. Sojanoten bevatten 3 g suiker; edamame 0 g. Vezels bevorderen spijsvertering en verzadiging.

Eiwit: complete plantaardige bron

Sojanoten: 12 g eiwit/60 g; edamame: 9 g. Allebei leveren alle essentiële aminozuren – zeldzaam bij planten.

Keuzeadvies

Voor meer vezels en minder suiker: sojanoten. Voor minder calorieën/vet en zuivere boon: edamame. Beide passen in gevarieerd dieet.