Buikvet (visceraal) is gevaarlijker dan vet elders. Het scheidt inflammatoire stoffen uit die hart- en vaatziekten bevorderen. Elk te veel voedsel kan leiden tot buikvet, maar sommige producten zijn vooral slecht.

Aardappelen in alle vorm

Onderzoek (NEJM 2011, 120.000+ personen, 20 jaar): chips en aardappelen in top-5 van gewichtstoename. Chips/friet = vet & calorieën. 'Gezonde' bereiding (gebakken met boter/kaas) = 390–400 kcal als bijgerecht.

Bewerkt en rood vlees

Zelfde studie: verwerkt vlees, rood vlees gelieerd aan aankomen. 113 g Italiaanse worst = 286 kcal (zonder brood). Fastfood burger = 343+ kcal. Kies mager vlees (97% mager), max 85 g/portie.

Transvetten: herdistributie naar buik

Transvetten (gehydrogeneerde vetten) laten vet specifiek in de buik ophopen en zijn slecht voor het hart. Zit in margarine, crackers, gebak, verpakt gebak, glazuur. Check etiket op 'gedeeltelijk gehydrogeneerd' of 'bakvet'.

Dranken: suiker en alcohol

Frisdrank, sapcocktails = lege calorieën. 25% Amerikanen ≥200 kcal/dag via suikerdranken. Alcohol: lever bezig met afbraken → minder vetverbranding. Kies water met limoen/basilicum. Alcohol max 1 (vrouw) / 2 (man) glas/dag, vermijd zoete cocktails.