Waarom sommige diëten witte voedsel vermijden

Populaire diëten adviseren witte voedsel te vermijden om gezondheidsklachten over geraffineerde suikers/meel. Taart, koekjes, crackers, chips, witte rijst, boterige aardappelpuree, witte broodjes: witte voedsel die je kunt beperken/vermijden voor betere gezondheid/dieet.

Rationale: "The End of Overeating" (Dr. David Kessler)

Wit voedsel = ontdaan van nutriënten, makkelijk in grote hoeveelheden te eten, niet verzadigend. Witte bloem: tarwekorrel gescheiden van kiem/zemelen, gebleekt, in voedsel gebruikt. Verloren nutriënten + hoge calorieën = minder gezonde keuzes.

Witte bloem producten vermijden

Pasta, brood, crackers, gebak, ontbijtgranen, mueslirepen, snacks gemaakt met witte bloem. Check label op "100% volkoren". Pasta: spinazie/volkoren meel. Granen/snacks: check ingrediëntenlijst op volkoren vs wit.

Witte suiker

1 theelepel = 16 kcal. Koolhydraat, maar niet nodig - planten (fruit/groenten/granen) leveren alle koolhydraten. Richtlijnen 2010: beperk geraffineerde suikers, eet 50% calorieën uit gezonde, natuurlijke koolhydraten.

Witte rijst

Gezoonde buitenlaag verwijderd (zoals tarwe). Harvard: witte rijst/geraffineerde granen → verhoogd risico diabetes type 2. Niet gewend aan bruine/wilde rijst? Meng half-half tot volle overstap.

Witte aardappelen en zout

Aardappelen hebben nutriënten/weinig calorieën, MAAR hoog glycemisch → te veel = verhoogd diabetes type 2 risico. Fast food gebaseerd op aardappelen: frites, chips, hash browns, puree. Zout: nodig voor vochtbalans, MAAR te veel → hoge bloeddruk (AHA). Nooit zout bijvoegen, natrium <1500 mg/dag bijhouden.