Voeding als onderdeel van marathontraining

Marathontraining = hardlooptrainingen (lange runs, tempo) + voeding. Traditioneel: meerderheid calorieën uit koolhydraten, pasta = veelvoorkomende bron volkoren/complexe koolhydraten. Discussie: tarwe of witte pasta beter?

Voedingsverschillen

Grootste verschil = graankwaliteit. Witte pasta = geraffineerde granen (delen verwijderd, verlies nutriënten/vezel). Volkoren pasta = meer vezels/eiwit per portie, langzamer verteerd. Algemeen: tarwe pasta beter voor meeste trainingsperiodes. Maar witte pasta beter als je snel verteerbare koolhydraten nodig hebt.

Carb-loading: de week voor de marathon

Marathonlopers verhogen koolhydraten in raceweek/dag ervoor → vul glycogeenvoorraden spieren. Maar: verhoogde vezels in volkoren pasta kan maagklachten geven tijdens race. Kies witte pasta (lagere vezels) 1-2 dagen voor marathon voor carb-loading.

Glutenvrije opties

Sommige lopers moeten glutenvrij (coeliakie/intolerantie). Alternatieven: pasta van maïs, quinoa, bruine/witte rijst. Meer koolhydraten, minder eiwit dan traditionele pasta, maar voldoen aan voedingsbehoefte marathonloper.

Overwegingen: pasta-mengsels

Supermarktkeuze overweldigend: traditioneel, versterkt, multigraan, wit, tarwe. Pasta-mengsels: lijnzaad (vezel/gezonde vetten), quinoa (volkoren/compleet eiwit), bruine rijst. Goed voor post-workout maaltijd met rijke eiwitbron (kip). Extra ingrediënten = extra vitamines/mineralen.