Het Atkins-dieet beperkt koolhydraten streng (fase 1: 20 g/dag) om de vetverbranding aan te zetten. Meeste sojamelk bevat toegevoegde suikers en valt daarom af. Er zijn echter uitkomsten.

Waarom gewone sojamelk niet past

Veel merken voegen suiker toe voor smaak en voedingswaarde vergelijkbaar met koemelk (lactose). Atkins verbiedt suiker, dus die sojamelk is uit.

Oplossing: ongesuiste sojamelk

Ongesuiste sojamelk bevat slechts 2–3 g koolhydraten per kop – prima voor Atkins, zelfs in fase 1. Zelf maken van sojabonen (zonder suiker) werkt ook.

Smaak en toepassing

Ongesuiste sojamelk is minder zoet. Voeg een kunstmatige zoetstof toe (meestal toegestaan op Atkins) of gebruik het in warme gerechten. Let op: als je ook melk en sojamelk weglaat, supplementeer calcium, vitamine D en B12. Raadpleeg een diëtist of huisarts.