Traditie behouden, gezondheid verbeteren

Een traditionele Thanksgiving-maaltijd hoeft niet vol verzadigd vet, cholesterol en additieven te zitten. Met slimme keuzes in de supermarkt en kleine aanpassingen in bereiding geniet je van alle familiefavorieten - zonder de schuld.

Kalkoen: Kies borst, niet de hele vogel

Een hele kalkoen koken is tijdrovend en levert meer vet/cholesterol op. Kalkoenborst is het magerste deel. Serveer zonder huid. Zoek vrije-uitloop of organisch vlees zonder groeihormonen, conserveringsmiddelen of kleurstoffen.

Aardappelen: Stamp met slimme ingrediënten

Rode aardappelen stampen makkelijker. Vervang boter/zure room/kaas/spek door: magere melk, groentebouillon, bottersurrogaat (check op transvet!), knoflook, kruiden. Bij zoete aardappel: beetje bruine suiker, kaneel, rozijnen, bottersurrogaat. Laat schillen zitten voor extra vezels.

Vulling: Volkoren en groenten

• Volkoren brood (laag/geen transvet)
• Groentebouillon ipv kippenbouillon
• Appels, rozijnen, selderij, uien voor smaak
• Bruine/wilde rijst toevoegen = minder brood nodig
• Bevochtig met vetarme bottersurrogaat

Jus: Vet afschuimen

Gebruik braadsaft van kalkoen, maar verwijder het vet eerst. Voeg geroosterde groenten/kruiden toe. Bind met magere melk en maïzena voor lage-natrium jus.

Sperziebonen: Licht en smaakvol

Geen roomsaus of bliksoep! Stoom verse bonen met gouden rozijnen, sesamzaad, magere Parmezaanse kaas. Whole Living tip: theezakjes in stoomwater, rijstwijnazijn en sesamolie als finish.

Algemeen: Lees etiketten

Check elke ingrediënt op transvetten, toegevoegde suikers, natrium. Kies biologisch en onverwerkt waar mogelijk. Kleine aanpassingen, groot resultaat.