5-20% Amerikanen krijgt jaarlijks griep, ~36.000 overlijdens. Naast vaccinatie en hygiëne: voedsel als wapen.

1. Zalm & Oesters – Vitamine D & Zink

Lage vitamine D → 40% meer luchtweginfecties. 100g zalm = 360 IE vit D (RDA 600). 85g oesters = > dagelijkse zink (8-11mg). Zink boost immuunsysteem.

2. Avocado, Pompoen, Watermeloen – Glutathion

Glutathion stimuleert macrofagen (viruskillers). Ook vitamine C voor witte bloedcellen.

3. Knoflook & Paddenstoelen – Allicine & Selenium

Knoflook: allicine/alliine doden kiekers + stimuleren NK-cellen. Rauw of gegaren. Paddenstoelen: selenium (cytokines), bèta-glucaan (antimicrobiel vezel).

4. Yoghurt & Donkere Chocolade – Probiotica & Polyfenolen

Yoghurt met live cultures → immuungezondheid. Donkere choco: immuunboost, minder infecties (Br. J. Nutrition 2009).

5. Thee – Quercetine & Theofylline

Groen/zwart/wit: quercetine (virale replicatie remmen), theofylline (ontstoppings). 5 kopjes kamille/dag 2 weken → polyfenolen ↑ (antibacterieel).