Bij gezonde nieren regelt het lichaam kalium prima, maar bij chronische nieraandoeningen kan te veel kalium gevaarlijk zijn (spierzwakte, hartritmestoornissen, zelfs dood). Een laag-kaliumdieet (1500-2700 mg/dag) vereist voedsel met <200 mg kalium per portie en minstens 8 g eiwit per portie.

Vlees en vis (porties afmeten!)

• 2 oz (56 g) gekookte kip: 200 mg K, 18 g eiwit
• 3 oz (85 g) tonijn uit blik (water): 200 mg K, 22 g eiwit
• Meeste overige vis: te hoog in kalium
• 2 oz magere ham: 200 mg K, 14 g eiwit

Zuivel en eieren (portiecontrole)

• 1 groot ei: 100 mg K, 7-8 g eiwit
• ½ kop melk: 185 mg K, 4 g eiwit
• 1 oz (28 g) kaas: ~100 mg K, 5-6 g eiwit

Groenten en fruit (koken en afgieten helpt)

Koken laat kalium in het kookwater vallen – afgieten verlaagt inname. Goede keuzes:

• 1 kop gekookte snijbonen: 180 mg K, 2 g eiwit
• ½ gekookte bloemkool: 160 mg K, 2 g eiwit

Vermijd: sojabonen en meeste bonen (>800 mg K per kop), zelfs na koken/afgieten.