Wat is dextrose?

Chemisch identiek aan glucose. ~30% minder zoet dan sacharose. Wordt sneller geabsorbeerd (geen hydrolyse nodig) → snellere bloedsuikerstijging.

Substitutieformule

Hoeveelheid dextrose = suiker (in koppen) ÷ 0,7 voor gelijke zoetheid.
Voorbeeld: 2 koppen suiker → 2 ÷ 0,7 = 2,85 koppen dextrose.

Alternatief: 1:1 substitutie

Zelfde volume dextrose voor suiker → minder zoet product, zonder andere ingrediënten te hoeven aanpassen.

Let op

• Geen caloriearme vervanger (4 kcal/g).
• Diabetici: niet aanbevolen – verhoogt bloedsuiker zeer snel.