Glycemische index (GI)

Agave nectar: GI 11–19 (zeer laag). Vergelijking: honing GI 58, witte suiker GI 65. → Geen snelle bloedsuikerpiek, langere verzadiging.

Calorieën per eetlepel (15 ml)

• Totaal: < 65 kcal
• Uit suikers (14 g): 56 kcal
• Uit zetmeel: ~9 kcal
• Uit eiwit/vet: ~1 kcal

Dagelijks advies (AHA)

• Mannen: max 150 kcal toegevoegde suiker ≈ 38 g → 1 el agave = >⅓ daglimiet.
• Vrouwen: max 100 kcal ≈ 25 g → 1 el agave = >½ daglimiet.

Portiegrootte klein houden!

Micronutriënten

Kleine hoeveelheden: kalium, natrium, ijzer, selenium, vit A, C, E, K. Wel meer dan witte suiker, maar geen significante bron.