Waarom vitamine C-poeder?

Vitamine C-poeder (ascorbinezuur) kan bakpoeder vervangen in recepten die een rijsmiddel nodig hebben. Voegt vitamine C toe, verandert smaak niet. Goed voor mensen met maïsallergie (bakpoeder bevat maïzetmeel). Hypoallergene, zuivere poeder (1000 mg per theelepel, geen maïs/GMO).

Hoe te vervangen

Meng zuiveringszout (bakzout) + vitamine C-poeder. Verhouding: 4 delen bakzout : 1 deel vitamine C-poeder. Voorbeeld: recept vraagt 2½ tl bakpoeder → vervang door 2 tl bakzout + ½ tl vitamine C-poeder. Werkt in brood, crackers, tortilla's, pannenkoeken.

Voordelen bij maïsgevoeligheid

Vervangt bakpoeder → voorkomt intolerantieklachten (gas, opgeblazen, maagpijn, misselijkheid, hoofdpijn). Vitamine C biedt extra gezondheidsvoordelen: immuunsysteem, allergieën, wondgenezing, kanker/artritis risicoreductie, UV-bescherming.

Voorzorgsmaatregelen

• Bepaalde aandoeningen (AIDS, hyperthyreoïdie, chronische infectie) rechtvaardigen hogere dosering → overleg met zorgverlener.
• Over ADH (50-60 mg/dag) → duizeligheid, diarree, hoofdpijn, maagkrampen (Drugs.com).