Citroenen: zuur maar alkaliserend

Citroenen zijn een van de meest zure voedingsmiddelen, maar worden na afbraak in de spijsvertering een van de meest alkaliserende. Voedselwetenschappers meten dit door verbranding (simuleert spijsvertering).

Individuele verschillen

Citroenen kunnen alkalisch of licht verzurend werken, afhankelijk van je vermogen om zure voedsel te metaboliseren (Christopher Vasey). Zwakke zuren (citroen, fruit, wei-eiwit, yoghurt, azijn) zijn gemakkelijker te verteren. Sommige mensen zijn minder efficiënt → verzurend effect. Test je pH met strips uit de drogisterij om je metabolisme type te bepalen.

Nierstenen

Studie (2008, Urological Research): limepoeder (vergelijkbaar met citroen) verhoogde urine-pH (alkaliserend) → verminderde niersteenvorming. Limepoeder even effectief als kaliumcitraat, maar verlaagde ook geoxideerde lipiden. Citroenconsumptie kan vergelijkbare effecten hebben.

Laag suikergehalte

Citroenen, limoenen, grapefruit zijn laag in suiker (3-5%) → alkaliserend zonder de verzurende effecten van suiker (Robert O. Young). Advies: half uur voor of 10 min na maaltijd innemen.