Antioxidanten

Beschermen tegen oxidatieve schade → lager risico cardiovasculaire ziekten, kanker. Werking via neutraliseren vrije radicalen. Theedrinkers: minder infecties, kanker, beroerte, osteoporose, coronaire hartziektes (2004, Antioxidants and Redox Signaling).

Thee-flavonoïden

Flavonoïden in thee, chocola, cacao. ~150 mg nodig voor snelle effecten (2002, Current Opinion in Lipidology). 2 min getrokken thee: ~170 mg/235 ml. Langere termijn: ~3,5 koppen/dag.

Melk verlaagt antioxidanten (studie 2000)

International Journal of Food Sciences and Nutrition: vergelijk groene/zwart thee, verschillende temperaturen, met/zonder melk. Max antioxidanten: hogere temp, losse bladeren (niet zakjes). Met zwarte thee: melk verlaagt antioxidantgehalte. Volle melk > effect (vetgehalte). Advies: thee zonder melk of met vetvrije melk.

Andere studie: geen effect op antioxidant potentieel (2005)

Indian National Institute of Nutrition, Annals of Nutrition and Metabolism. Gecontroleerde studie: melkachtige vs zwarte thee op gezonde mannen. Melkachtige thee → lagere antioxidanniveaus in bloed, maar antioxidantactiviteit niet verminderd.

Conclusie

Bewijs is tegenstrijdig. Melk kan flavonoïden binden, maar of het het totale antioxiderende effect in het lichaam vermindert, is onzeker. Voor maximale opname: thee zwart drinken of met vetvrije melk.