Zeevruchten (vis, schaaldieren, weekdieren) zijn een van de gezondste dierlijke eiwitbronnen. Laag in calorieën en verzadigd vet, rijk aan vitamines, mineralen, en uniek: omega-3 vetzuren (EPA/DHA).

Top Eiwitbronnen (per 85 g gekookt)

Blauwvintonijn, inktvis, garnalen, heilbot, haai – 49–60% DV eiwit. Eiwit voor weefselherstel, enzymen, hormonen, antilichamen.

Vitamines & Mineralen

Per soort variërend, maar vaak rijk aan:
- Kalium, vitamine A, D, E, C
- Calcium, ijzer, zink, selenium, jodium
Voorbeeld: 12 kokkels = 30% DV ijzer, 10% DV vit A, 8% DV calcium.

Omega-3 Vetzuren: De Hartbeschermers

Alle vis bevat omega-3, maar hoogst in:
- Wilde/gekweekte zalm, forel, sardines, makreel
- Oesters, witte tonijn, ansjovis
Effecten: verlagen cholesterol/triglyceriden, verminderen bloedstolsels, remmen plakketting/vernauwing slagaders.

Gezondheidsvoordelen (Onderzoek)

- 2–3 porties/week → lager risico beroerte/hartinfarct (California Seafood Council).
- Mogelijk lager risico darm-, borst-, prostaatkanker.
- Zwangeren: hoog eiwit, zink, ijzer – maar let op kwik (zie onder).

Belangrijke Overwegingen

- Rauw/onvoldoende gegard: vermijden (bacteriën, virussen, parasieten).
- Kwik: Zwangeren: zwaardvis, haai, tonijn max 1×/maand; geen recreatieve zoetwatervis.
- Frequentie: 2–3×/week algemeen advies om kwikopbouw te voorkomen.
- Bereiding: stoomen, grillen, koken, bakken – niet diepvriezen.