Voedingswaarde per kop rauwe boerenkool (67 g)

• Calorieën: 33 kcal
• Vitamine C: 80,4 mg (90–100% ADH) – collageen, UV-bescherming.
• Koper: 1.004 µg (>100% ADH) – melanine (zonbescherming), collageen, anti-inflammatoir, wondgenezing.
• Vitamine A (retinol-equivalent): 335 µg (37–48% ADH) – celvernieuwing dermis/epidermis, olie-/zweetklieren.

Hoe boerenkool je huid helpt

• Stevige collageenstructuur → minder rimpels, betere elasticiteit.
• Antioxidante bescherming tegen UV-schade.
• Ondersteunt wondgenezing en vermindert ontstekingen (acne, eczeem).

Bereidingstips voor max nutriëntretentie

• Stomen of smoren in groentebouillon + citroensap + olijfolie.
• Laatste minuten toevoegen aan soep.
• Rauw: 'marineer' in dressing (citroen, tahini, knoflook) voor zachtere bladeren en minder bitterheid.