Bosbessen (mei-oktober) zijn een voedingsbom van 80 kcal per kop. Ze scoren hoog op antioxidantcapaciteit (ORAC) en leveren essentiële vitamines en mineralen.

Vitamine C: 18,8 mg per kop (21% DV mannen, 25% DV vrouwen)

Essentieel voor collageen (huid, pezen, ligamenten), wondgenezing, immuunsysteem en als antioxidant bescherming tegen vrije radicalen (kanker/hartziektes preventie). Dagbehoefte: 90 mg (mannen), 75 mg (vrouwen).

Mangaan: 0,40 mg per kop (17% DV mannen, 22% DV vrouwen)

Spoormineraal voor botten, bindweefsel, geslachtshormonen, bloedstolling en antioxidant superoxide dismutase. Tekort: onvruchtbaarheid, botafwijkingen, aanvallen, zwakte. Dagbehoefte: 2,3 mg (M), 1,8 mg (V).

Vitamine E: 1,46 mg per kop (10% DV)

Vetoplosbaar antioxidant, beschermt lipiden tegen oxidatie, immuunfunctie, celsignalering, genexpressie. Dagbehoefte: 15 mg. Meeste Amerikanen halen de aanbeveling niet.

Extra voordelen

Ook vitamine K, diverse B-vitaminen, vezels. Laag in calorieën, hoog in smaak. Ideaal in yoghurt, havermout, salades, smoothies of puur.