Waarom bruine rijst gas kan geven

Bruine rijst = onverwerkt graan = maximale vezels (sluiers behouden). Witte rijst = verwerkt = minder vezels.

Vezels & gas

• Vezels = dieetmassa/ruwvoer (alleen plantaardig)
• Norm: 14 g vezels per 1000 kcal → ~38 g (M), 25 g (V)
• Voordelen: spijsvertering, gewicht, cholesterol

Risico op gas

Plotselinge toename vezels (bruine rijst + andere) → darmen overbelast → gas, opgeblazen gevoel, buikpijn. Duurt tot vezels door zijn.

Andere gasonderzoek

• Zetmeel/suikers: lactose, raffinose, fructose, sorbitol → ook gas
• Luchtslikken bij eten → opgeblazen gevoel
• Check heel dieet voordat je bruine rijst de schuld geeft

Preventie

• Elke week 1 nieuw vezelrijk item toevoegen
• Darmen tijd geven om te wennen
• Bij klachten: tijdelijk vezels verminderen, dan stapjes opbouwen
• Witte → bruine rijst, wit → volkoren brood: stap voor stap