Caseïne is een melkeiwit dat in koe-, geiten- en schapenmelk zit, en in producten als kaas, boter, yoghurt en veel bewerkte voedingsmiddelen. Bij een caseïne-allergie (vaak bij kinderen) kan het immuunsysteem heftig reageren met symptomen als netelroos, ademhalingsmoeilijkheden, misselijkheid of schok. Een strikt caseïnevrij dieet is dan noodzakelijk.

Natuurlijk caseïnevrij: groente, fruit en eiwitten

Groenten en fruit (vers, diepvries, blik) zijn van nature caseïnevrij. Controleer altijd het etiket op termen als caseïnaat, calciumcaseïnaat of natriumcaseïnaat.
Vlees, vis, schaal- en schelpdieren in hun natuurlijke vorm zijn vrij van caseïne. Let op bij bewerkte vleeswaren (vissticks, pepperoni).
Noten en zaden zijn natureel caseïnevrij, maar verwerkte varianten kunnen er door kruisbesmetting in zitten.

Vermijd zuivel en verborgen bronnen

Koemelk, geitenmelk en alle derivaten (kaas, kwark, room, boter, margarine, kaasvervangers) bevatten caseïne. Veel zuivelvervangers hebben caseïne toegevoegd voor textuur.

Graanproducten: lees het klein gedrukte

Brood, gebak, koekjes en andere bakproducten kunnen caseïne bevatten (bijv. in melkpoeder, boter of chocoladeschilfers). Controleer ingrediëntenlijsten zorgvuldig, ook als het deeg caseïnevrij lijkt.